猪舌头，是我喜欢吃的凉菜之一。寒假的一天做完作业，我对奶奶说：我想自己下厨学做这道菜，奶奶一口答应，并愿意当我的助手和指导老师。 

　　第一步:我们得先请洗猪舌。这可不是像清洗青菜、萝卜这么简单哦！因为在清洗之前奶奶已经让我把这些猪舌摸过、闻过了。我双手拿到猪舌时我感觉是粘粘的，凑近鼻子就闻到一股说不出的味道。奶奶说，清洗就得除去这些粘物和异味，我先把猪舌放进洗盆里，用剪刀把猪舌上的筋筋条条剪去，再反复搓揉，十五分钟左右我的手上、洗盆里粘满了淡红的粘物，接着我用温水冲洗干净，再凑近鼻子闻闻，刚才的那些股异味基本没了。 

　　第二步，我们把猪舌放进锅里，盛放两勺凉水，水恰好盖没猪舌，加一块生姜，待水开了加一勺料酒，不一会看到锅里浮起一层白白的沫，等水翻滚后捞出猪舌，用清水冲洗干净。这时再去摸摸猪舌，表面的粘物没有，异味也完全消失了。 

　　第三步：我们要煮猪舌了。把猪舌放在锅里，倒进开水，淹没猪舌，放些姜片、葱白，待水开了，再加料酒，用大火烧十分钟，再用文火焖一小时左右，猪舌烧熟了。 

　　第四步，我们可以盛盘品尝了。我打开锅盖，一阵香味迎面扑来，我们取出猪舌，放到专用的熟砧板上，切成片，盛放到盘里，加少许盐、鲜酱油，麻油。 

　　开饭的时候我们一家人品尝着我亲手做的美味猪舌，心里别提多高兴了。 

　　评语： 

　　相信你的家人吃到小小年纪的你做出来的美食一定心理美滋滋的，文章中对于猪舌头的制作过程写的详细到位，有机会老师一定要尝尝你做的猪舌头。 

　　未来网小记者：刘芯渝 

　　小小践行家上海六区校 

尚阳外国语学校 二（2）班