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义乌记忆--隐藏的“浙江百年老字号”
来源: 未来网  作者:  2018-11-08 12:29:00  编辑:未网视频徐博  www.k618.cn
内容提要:秋雨蒙蒙,一辆行驶在乡间的巴士上,小记者们穿着红色的马夹,尽量想把帽子带正一点,把手中的笔握紧一点,好似一群马上就要投入战斗的土兵紧紧抓住自己的武器。因为握住它,就是握...

  十一月

  秋风四起,逐渐转凉

  在这瓜果飘香的丰收的旋律中

  味蕾也随着秋的脚步醒来

  说道“百年老字号”,你最先想起的是什么?

  香脆焦黄的“全聚德”烤鸭

  手法讲究的“狗不理”包子

  还是精益求精的“北京同仁堂”药铺

  “义乌红糖,甜美生活!”

  几个简单的字,却凝结了义乌红糖的百年智慧。虽然作为资深小记者,我已不止一次参访义乌龙头红糖企业,来到这里,墙壁上点滴文化记录、桌面上摆放的块块奖牌、还有热火朝天熬红糖蒸腾出的滚滚白雾,依然使我感到了前所未有震撼。

  秋雨蒙蒙,一辆行驶在乡间的巴士上,小记者们穿着红色的马夹,尽量想把帽子带正一点,把手中的笔握紧一点,好似一群马上就要投入战斗的土兵紧紧抓住自己的武器。因为握住它,就是握住了自己的使命。

  刹车声刺破短暂的宁静,这宣告着小记者的到来。

  我一下车,浓香裹着蒸腾的白雾扑面而而来。

  义乌市青华红糖厂规模中上,我们抬头望着打下历史烙印的红色印章。“黄培记号”四个大字让我心生敬畏。原来,它就是经历风霜和岁月的“百年老字号”。该商号自1929年起,在佛堂老街经营,是老佛堂人独有的儿时记忆。而且品牌产品也屡屡在国际国内展会上斩获大奖 ,享誉世界的西湖博览会特等奖也被收入囊中,是真正记录在册的“浙江老字号”。

  随着主人刘德强伯伯,我们先来到右手边单独的一个操作间,这里是原材料的入口,一捆捆甜梗匀速前进,发出“噼里啪啦”的响声,等着“被压榨”的命运。要想知道这汁水味道如何,那就要问久久萦绕不肯飞离的蜂儿啦。

  青绿色的原汁潺潺流出,如玉色翡翠缓缓流入储料池,池的另一端九口大锅连城一排,由大到小、井然有序。全副武装的熬糖大师傅们不停地挥舞着巨大专用勺,在九口锅间来回搅拌,不时掀起阵阵浓密的甜蜜蒸汽,使气氛变得神秘起来。随着最后一口锅里的汁液渐渐黏密,大家的眼睛都紧盯着掌勺大师傅,随时等他号令。

 

  “好了!”号令一出,流水线上的所有人都像被按下“快进”按钮,嘴上不停的发出“准备”,“让一下”,‘“注意,烫!”“下一个。”的号令。看着一勺一勺金黄的红糖水被均匀的浇淋在一筐筐小吃上,原本平平无奇的麻花、酥饼、泡糖、花生,都与红糖亲密接触,变得诱人无比。

  我站在一旁默默的看着这红糖厂日常发生的一幕幕。突然,我看到大师傅额边,汗水缓缓流下,很快又被高温蒸干。每年70多天的轧糖季,每一位大师傅的双手都布满老茧。真是采得百花成采蜜后,为谁辛苦为谁甜。

  在采访的过程中,刘伯伯大方的拿出了姜糖和红糖麻花来请小记者们品尝,甜蜜的味道在舌尖蔓延。品尝了美味的吃货小记者们问起问题来都思维活跃,对于参观过程中看不懂的现象也大方请教。你瞧,人小鬼大的他们居然还和刘伯伯热烈的讨论起了红糖行业标准制定的问题。是啊,义乌大大小小的红糖企业近百家,如果没有标准来规范,市场就会步入打价格战的恶性竞争。采访中我们还知道了红糖好吃,但是甜梗难栽,农民伯伯要忙活大半年才能换来秋天的好收成。一亩地能产7.5吨甜梗,这些甜梗能熬制1500斤红糖,经济效益可观,劳动过程也相当艰辛。

  希望义甜红糖厂能在刘伯伯的带领下百年老字号“黄培记号”发扬光大,将古法制红糖这一宝贵的非物质文化遗产代代相传!

 

  义乌绣湖小学 徐子宜

  义乌上溪小学 楼华懿

  义务绣湖中学 李雨倩

  小记者联合报道

  指导老师 余昕悦

  

【编辑:未网视频徐博】
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